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  • 2019/01/08酿酒老师傅告诉你酒体设计需要注意的四点

    >到底什么是酒体设计?很难给出一个全面的解释,但是了解的人都知道酒体设计对于酿酒的人来说时间很重要的事情。随着近年白酒行业的复苏,市场的需求不断升级,消费者对白酒的需求也越来越多元化。因不同地区、不同民族的风土人情、饮食文化、消费层次等都存在较大差异,加之生活水平的不断提高,决定了白酒酒体的多样性、差异性,那么在进行酒体设计时我们需要注意哪些方面呢? (1)酒体设计的区域性 如东南沿海,由于气候较潮湿炎热,饮酒风格以清淡为主;东部、南部地区喜欢饮用低度酒;西部、北部地区喜欢饮用高度酒;东南部以清淡

  • 2019/01/07酿酒设备厂家告诉你2019年环保型酿酒设备多少钱一套?

    >随着2018年的结束,2019年的开启,各大行业在2018年的表现也通过各项数据表现出来了,回顾2018年白酒行业的表现真的是很生猛啊,据酒仙网发布的数据2018年酒友们共喝掉48014045瓶酒,喝掉的酒瓶连起来可绕二环367圈,数据显示1000元以上的白酒占比最大,可以看出酒友越来越在乎酒水品质而非价格。市场如此巨大,难怪许多投资创业者愿意进入白酒行业,开始学习酿酒技术开酒厂。既然是投资创业的酒业新人,今天作为酿酒设备厂家的火速科技就跟大家聊聊2019年了,一套环保型的酿酒设备大概多少钱。

  • 2019/01/04陶瓷酒坛存酒的好处!为什么选择火速陶瓷酒坛?

    >即使是现代存酒容器多元化了,但是许多酒厂依然选择用陶瓷酒坛作为存酒容器,到底陶瓷酒坛有存酒有什么好处呢? 千百年的实践经验证明,陶瓷酒坛透气性好,保温效果好,陶瓷酒坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用;氧化、酯化、反应快;能促进酒体老熟速度,使酒口味醇和:纯粮酒香气产生佳途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现,至今没有别的更好办法。 使用陶瓷酒坛存酒有如此多的好处,当然就会有许多陶瓷酒坛厂家涌入市场,到底什么样的陶瓷酒坛可以作为存酒的首选呢?当然是拥有20余年制陶经验的火速陶艺陶瓷酒坛是首先

  • 2019/01/04酿酒技术中的白酒勾调技术到底是怎样的?

    >白酒勾调技术一直是酿酒技术中的精华内容,许多酿了几十年酒的老师傅也未能完全领悟透彻,到底何为白酒勾调技术,在行业中一直存在一定的争议,对于不懂酒的人来说,白酒勾调就是简单的酒精勾兑,但是对于董酒的人来说,白酒勾调技术中的勾兑与我们通常所说的勾兑是有所区别的,这里的勾兑是把贮藏老熟的合格酒进行兑加、掺和,成为基本符合产品质量要求和消费者需求的基础酒。白酒勾兑主要是将酒中的各种微量成分以不同比例兑加在一起,使其分子重新排布和缔合,协调平衡,以烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。 当然除了组合以外,

  • 2019/01/032019年真正实现一人操作的全新升级酿酒设备

    >随着2019年新年钟声的敲响,大家的新年计划也已经提上日程。近年来伴随着酒行业市场的复苏,这个行业涌入了越来越多的人,尤其是白酒酿造这一块,成为越来越多的投资创业者首选,对于新进入这个行业的创业者而言,如何让选择酿酒设备成为了一道难题。普通的传统酿酒设备还是全新升级的酿酒设备到底哪一个更好?这是许多创业者一直纠结的问题。今天火速科技的小编为大家解读普通酿酒设备与全新升级的酿酒设备之间的区别: 普通的酿酒设备:普通的酿酒设备其实款型很多,这里就不一一列举,就说说他们普遍存在的问题吧。其实最主要的问

  • 2018/12/17一套白酒酿酒设备到底可以酿哪些种类的酒?

    >只要是酿酒的朋友一说起白酒酿酒设备就有很多话要说,今天我们就聊聊酿酒设备到底可以酿哪些种类的酒呢?这里所说的酒不从香型上做区分,我们主要从不同类型的原料上讲: 我们以一套100斤的白酒酿酒设备为例,从功能上来说,大部分的设备都可以做到白酒蒸馏、蒸粮等,但是具体可以做哪些种类的酒呢? 玉米酒:1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。3、蒸料:将

  • 2018/12/12白酒品尝技术在酿酒技术中的运用

    >了解白酒的朋友应该知道,一般懂白酒酿酒技术的师傅都会品酒,许多酿酒老师傅都不会选择借助仪器而是选择最传统的白酒感官体验—白酒品鉴来了解白酒酒质存在的缺陷,改善白酒的酒质、及风味,白酒品鉴技术在酿酒技术中的运用具体从以下四个方面出发: (1)眼观其色 在白酒品鉴中,利用视觉器官(视觉)来判断酒的色泽和外观状况,如透明度、有无悬浮物、 沉淀物等。白酒国家标准规定:“无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀等”。由于工艺条件不同和储存时间较长容易产生微黄色(如酱香型白酒)。“当酒的温度低于10℃时,允许

  • 2018/12/10【白酒酿酒设备厂家】200斤锅炉式小型酿酒设备多少钱?

    >经常购买酿酒设备的朋友应该知道酿酒设备的价格除了由材质及功能决定外,还有很多因素决定,今天小编为大家介绍一款火速科技研发生产的200斤锅炉式小型酿酒设备。 这款酿酒设备由冷却器、料桶、锅炉三部分组成。冷却器采用多管相连,并在底部安装有一个增压排气管,即可方便接触冷却水面积增大冷却速度快,又可以自动保留酒香排除杂味。料桶采用多管排汽的方法,可将酒醅吹得翻流,并自动旋转,使受热均匀,出酒速度加快,不糊锅。锅炉采用节能无压锅炉的原理,中间有节能吸风烟管,即可以排烟,又可以加速空气对流,使火热增大,燃料

  • 2018/12/10酒坛子怎么选?100斤酒坛子多少钱一个?

    >眼看2018年的最后一个月已经过去三分之一,无论是做酒的朋友还是卖酒的朋友,都在不断的增加酒坛子的储备量,年底了广大消费者对酒的需求量在不断增大,无论是酿酒还是卖酒都需要用到大量的酒坛子,那么采购酒坛子的价格一般是多少呢?尤其是我们经常用的100斤的酒坛子多少钱一个呢? 目前市场上的酒坛子有玻璃酒坛和陶瓷酒坛(或土陶酒坛),其实对于存酒是用玻璃酒坛好还是用陶瓷酒坛好,小编在此也不加赘述,只是建议在购买酒坛是先了解清楚自己的需求是需要长期存酒还是短期存酒,玻璃酒坛具有透光性,对温度敏感,长期存酒

  • 2018/12/05在酿酒技术中贮存白酒的那些因素对酒的催陈老熟有影响?

    >白酒刚蒸馏出来,需要进行一段时间的贮存,以什么容器定存、存多长时间、贮存,以多高温度贮存,这是一直以来从事白酒行业的朋友在探讨的问题。 1、贮存容器对催陈老熟的影响 白酒的贮存容器种类较多.有陶坛、酒池和不锈钢織等容器,不同贮酒容器使用不同的材质,而这些材质中都或多或少含有一些金属元素,酒在这些容器中贮存,金属元素会不同程度的进入酒中,从而影响酒质 2.贮存条件对催陈老熟的影响 不同的环境具有不同的温度。温度高,分子运动加快,有利于酒的老熟。容器的大小对酒的老熟作用也有一定的影响。高温贮存和半