【酿酒技术】怎样调节白酒度数？

新酿出来的基酒每一桶里面都会出现不同的度数，但是消费者买的白酒度数都是度数都是一样的呢，就是因为在酿酒技术当中有一项技术就是白酒的降度和升度技术，下面就为大家揭晓酿酒技术中的白酒降度和升度。

 新酿造的白酒都会分头酒、中酒和尾酒。一般头酒的度数低于中酒，中酒的度数低于尾酒，所以新酿造的白酒都会经过降度和升度的过程。

白酒降度公式：

加浆水量=（原有酒质量分数/降度后酒质量分数-1）x原有酒重量

加入高度酒量=（升度后度数-现有度数/高度酒度数-升度后度数）x现有酒体积

加浆水要求：

1、外观 无色透明，无悬浮物及固形物。

2、口味 把水加热到20℃-30℃，口尝有清爽的感觉。

3、硬度 白酒降度用水的硬度应在4.5°一下

4、硝酸盐 如果水中含有硝酸盐及亚硝酸盐，说明水源不清洁有污染源。

5、Ph值  ph值为7，水呈中性为好。

6、氯含量 1L水里面氯含量不能超过30mg/L

7、重金属 砷不得超过0.1mg/L，铜不得超过2mg/L,汞不得超过0.5mg/L，锰不得超过0.2mg/L

    火速酿酒技术不断探索追求，以粮谷为原料，采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。目前有十几种最新的酿酒技术，89种酿酒问题，十二大香型配方，简单易学易操作的酿酒特点，希望通过将最好的酿酒技术推广到全国，让更多的消费者喝到健康放心的粮食酒。火速全体同仁期待你的加盟。