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  • 2018/06/25白酒的调味工艺在酿酒技术的意义和作用

    >白酒的调味工艺在酿酒技术中属于白酒勾调技术的一个分支,白酒酿酒文化在中国已有几千年的历史,因此在酿酒技术的发展过程中总会因为酿酒技术水平的差异,酿酒原料的差异以及各地区人们对不同风格白酒的喜爱,造成白酒的种类繁多,酿造工艺多样化。因此在面对不同的消费者时候,我们需要对白酒的风格做出不同风格的调整,以满足消费者的饮食习惯。 白酒勾调技术作为白酒酿酒技术中一个非常重要的环节,随着消费者习惯不断发展,在1970左右为了更好的满足消费者需求,发展起一门新的勾调技术——白酒的调味工艺,它是在白酒勾调技术组

  • 2018/06/22【酿酒技术】之适合夏季酿制的5种果酒推荐

    >随着80、90后在酒水消费市场的凸起,传统的白酒市场受到严重的冲击,可能承载千年酒文化的12香型白酒已经不能满足年轻一代消费者的需求,他们更多的倾向于由纯天然水果发酵而成,果香浓郁,酒精度数低的果酒。尤其是在炎炎夏日,饮入一口如夏季凉风的果酒,瞬间可缓解夏日的燥热与疲倦。今天火速酿酒技术老师为你推荐5种适合夏季酿酒的果酒。 荔枝酒 原料及工具:荔枝、冰糖、白酒、存酒罐 制作步骤:1、选购新鲜成熟的荔枝制作,新鲜成熟的荔枝是保证口感的关键。 2、把荔枝去皮,同时把核去掉,不然做出来的酒会苦涩。 3

  • 2018/06/18追溯酿酒技术的前世今生,弘扬酒文化

    >酒,相传在我国近三千年前就已经发明,也就是我们酿酒技术的先驱,当时大体上分为两种类别,一种是果实酿成之色酒,另一种是用谷类酿成之蒸馏酒。据《神农本草》记载,酒起源于神农时代。但按照清嘉兴人陈其荣所著《世本八种》说:仪狄始作,酒糟,变五味;少康做秆酒。因此酒当始于夏代。 随着人类的进一步发展,酿酒技术不断完善,由原来的蒸煮、发酵、压榨,改为蒸煮、曲酵、馏,最大的突破了酒精的提纯。几千年来,中国酿酒事业在历史的变迁中,分子分流的酿造出了许多更具地方特色,反应当地民俗的各类名酒,形成了不同地域不同民

  • 2018/06/17一套酿酒设备多少钱?其实要先了解这些

    >对于中小酒厂来说,选择几套酿酒设备其实也大有学问在,目前过来也有很对生产制造酿酒设备的供应商,提供的酿酒设备也五花八门,面对市面如此繁多高科技的产品,我们改怎么选择,怎样把设备的作用发发挥到最大,今天我们就来聊一聊。 首先我们需要对自己的酒厂有一个规划,也就是我们定位,要知道我们面对的市场有多少的需求量,我们预计市场占有率,这样的话就可以清楚酒厂的年产量,计算出每一锅的出酒量,根据市场酿酒设备的出酒率选择多大的酿酒设备。确定好需要什么型号的设备之后,我们还有看看这样的设备放在酒厂的什么位置,有一

  • 2018/06/08在酿酒技术中不得不提的杂质、浑浊和沉淀的来源!

    >无论是喜欢喝白酒的朋友还是不喜欢喝白酒的朋友,对白酒的印象应该是清澈透明、不浑浊也没有沉淀和杂质的,但是这是对于已经流通在市场上符合白酒产品质量的标准要求而言的。但是在白酒的整个生产过程中并非全是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,因酿酒技术与酿酒设备、酿酒场地、白酒储藏、运输等诸多会给白酒带来杂质,产生悬浮物、沉淀或浑浊等现象。下面火速小编为您介绍在酿酒技术中不得不提的杂质和浑浊、沉淀主要来自哪些方面: 1、蒸馏操作过程 在基础酒酿造蒸馏操作过程中,因环境或酿酒技术水平的原因造成操作的不规范,

  • 2018/06/06如何解决买陶瓷酒坛运费太贵的烦恼?

    >随着互联网和物流的发展,越来越多的酒商或者酒类饮品的经销商在购买存酒容器——陶瓷酒坛的时候喜欢选择在网上购买。在网上购买陶瓷酒坛既可以节约时间又可以抛开数量的限制,量多量少都可以购买。如果想要打造独具品位或者体现产品本身特性的酒坛时还可以选择私人定制,其好处已经大大超过了线下。 但是对于大多数在网上购买陶瓷酒坛的朋友来说,除了担心网上购买的商品彼此都没有见过对方,对方是否可以信任?没有看到过实物,收到产品后是否会有瑕疵?产品在运输途中破损由谁承担?收到产品后是否可以退换等等问题时,肯定会特别注意

  • 2018/06/05牛商会是个啥会,火速王杰为啥又是执行会长

    >牛商会是个神奇的商会,不是你眼中的温州商会、北京商会。牛商会是一个全世界性质的商会,以网络营销为主线的商会, 火速王杰,江湖人称杰哥,创业十一年以互联网物联网转型为DT思维的川渝地区领军人物,也是全国十大牛商的获得者,成立的火速科技更是依托网络平台,将酿酒技术设备、酒坛酒缸、酒体包装等优质产品和服务推广到全世界,保持初心服务于全球酒类企业的发展。 牛商会以“服务立会、活动兴会、实业强会、制度正会”为办会宗旨。倡导“爱学习、乐分享、讲奉献、共成长”的理念,大家紧紧团结在一起,借力网络弯道超车。四

  • 2018/06/0480%的人都用错了泡菜坛子,你对了吗?

    >80%的人都用错了泡菜坛子,你对了吗?泡菜坛子能用来腌制泡菜大家都知道,但是制作泡菜时真的有很多方法,不知道你有没有这种感觉,泡菜已经成为必要的下饭菜了,所以我们对泡菜坛的用法和功能赋予了更多的使用方法,所以我们给大家找到了几个速用泡菜坛子的方法,嘴馋了就做,成功率高,简直完美! 泡菜坛子使用之腌制四川泡菜 时间:2天 四川泡菜,其实什么都可以泡,粉红色的心里美萝卜,白白的长条大萝卜,橘红的胡萝卜,淡绿色的莴笋,脆生生的,味道咸酸,色泽鲜亮,开胃提神,醒酒去腻。 红萝卜500g / 泡辣椒 /

  • 2018/06/02酿酒技术之白酒勾调技术的作用有哪些?

    >作为与日本的清酒、欧洲的啤酒齐名的三大酒饮料发源地,酿酒技术在中华大地的起源可以追朔到旧石器时代。随着酒文化的发展,酿酒技术不在不断的革新升级,不在局限于白酒酿酒技术,慢慢的细分为:新型酿酒技术、果酒酿酒技术、啤酒酿酒技术、黄酒酿酒技术、米酒酿酒技术、药酒酿酒技术等,伴随着酿酒技术的细分衍生出勾调技术,今天火速小编就为大家细说酿酒技术之白酒勾调技术的作用有哪些?

  • 2018/06/02酿酒要遵从“掐头去尾取中间”

    > 酿酒工艺流程中,决定白酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度,而决定白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发酵以及白酒的蒸馏技术。 酿酒行业中的老手艺人常说“掐头去尾取中间”这句话,着重于酿酒中的蒸馏这一步,体现酿酒中的蒸馏工艺,目的是为了保证就得品质。 那么我们为什么要这样做呢?因为头酒含有高浓度的甲醇、杂醇等,酒精含量高,用于饮用来说会有口干头痛等症状,对身体非常不好。但是正因为头酒中含醇类物质含量高,头酒才够香,暴辣味大,够冲。 酒身酒就是我们取中间,中间酒口感好,