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  • 2019/05/05品果酒,学技术——果酒的酿酒技术传承

    >近年来酒深受人们喜爱,成功男士以及美丽女性更爱“果酒”。果酒酿造经过破碎、榨汁、发酵、烧酒设备蒸馏或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成。果酒酿制的基本方法,你知道有哪些?下面就由成都火速科技酿酒技术专家王杰为你分享三种酿造果酒的方法。 一、传统发酵法 将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和新工艺高产酒曲发酵,经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒 糖分越多产量越高,如:葡萄、苹果、梨、橙

  • 2019/04/29古法酿酒与现代酿酒的工艺区别在于哪里?

    >古代酿酒用的原料都是纯粮食酿造,但是毕竟受工艺影响对酒质还是有一定影响。现代发展后,酿酒技术肯定是有所提升的。那么古法酿酒与现代酿酒的工艺的区别在于哪里? 1、酿酒设备 古法酿酒基本都是采用人力来解决的,设备的使用率很低。而现代酿酒的技术在许多方面已经实现了机械化的生产,例如用粉碎机代替牲畜拉磨,将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器,免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机,人工推车送料改为皮带输送或是桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器的贮酒,减少了酒的损耗,还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍

  • 2019/04/29酿酒技术之芝麻香酒的如何酿造

    >目前全国有很多重点酿酒厂都在研制生产芝麻香酒,但关于芝麻香酒的的独到之处,还是取决于合理的芝麻香酒酿酒技术,尤其是所使用的糖化发酵剂,其次是芝麻香酒酿造原料和发酵窖池。 糖化剂的成份及培养特性 糖化发酵剂的色泽为棕红色或淡黄色粉状无颗粒,具有特殊的曲香和酯香味,无黑(青)色,无霉邪味。专用曲的用量按投料量的20%-25%使用,外加20%高温曲,10%中温曲,共计不超过45-50,冬季不超过25%专用曲。 首先我们要进行高温润料或高温隔夜蒸料,其目的是为蛋白质的降解创造条件。其次高温堆积,品温达到

  • 2019/04/02看《舌尖3》公开四川泡菜坛子的最正确使用方法

    >一口老泡菜坛子制作新泡菜过程是把洗净蔬菜晾干,调制盐水溶液,取“老坛水”,以1:1的比例装进坛子。密封,在坛口浇上坛沿水,待5~7日后就可食用。这其中究竟发生了什么奇妙的过程? 泡菜的时候,蔬菜中的糖被乳酸菌转化成乳酸,从而产生特别的风味。这个时候,泡菜坛子里的这个系统中除了乳酸菌,还有酵母菌以及其他杂菌。这些杂菌发酵会产生风味不好甚至是有害的物质。所以,泡菜的关键,是要尽量让乳酸菌占优势,而其他细菌被抑制。 杂菌一般在中性环境中生长能力比较强,而乳酸菌可以在酸性条件下很好地生长。蔬菜上天然存

  • 2019/04/02怎么看待酒瓶设计的文化

    >中国白酒的起源自夏代开始,世界各国的酒文化也历史悠久,因为每一代人对酒的追求慢慢的形成了就文化,以餐桌酒文化敬酒礼仪得到延续,随着外国洋酒进入中国,国内白酒也激发了更深层次的酒文化,白酒的种类也越来越多,每一款酒也蕴含了酒的意义,每一款酒瓶设计也代表了白酒的文化。酒瓶可以很大程度的反应出背后的文化含义,印射出设计师的设计初衷。 新娘出嫁酒瓶设计款 创新和传统酒具的别致组合,这正是现代的创新设计手法。整个酒瓶就像一位正要盛装出嫁的姑娘。头顶的酒杯宛如一顶红盖头等待心爱的人来掀开。瓶身就像是坐在

  • 2019/03/13酿酒设备厂家教你辨别传统与新型酿酒设备的区别

    >最新的2018年酒业数据已经出炉,白酒行业持续处于复苏状态。随着越来越多的投资创业者涌入白酒行业,整个白酒上下游产业处于欣欣向荣的情形,为了紧跟市场,许多白酒酿酒设备厂家也在不断的进行酿酒设备的研发与更新。目前很多厂家开始推广新型酿酒设备,宣传新型酿酒设备具有“解放劳动力,改善酒质,高效节能”等一系列的优点。那么,新型酿酒设备到底是在传统酿酒设备的基础上进行的优化改良,还是一个宣传噱头呢?很多使用传统酿酒设备的朋友保持着一种疑问。今天,火速科技(成都)生物研究所的小编给大家分析一下两者的区别。

  • 2019/03/13@你有一封火速科技的糖酒会邀请函请查收

    >尊敬的新/老客户: 您好!感恩百忙之中阅读此邀请函!对于各位老朋友,首先感谢您十二年来对火速陶艺的支持与信任!对于各位新朋友,很荣幸在此遇见您!火速陶艺作为目前西南地区生产规模最大的陶艺基地,长期坚持陶瓷制品的设计与生产,现已拥有近300名精湛技艺的工艺师,3295家合作企业,客户好评率达99%,但我们深知在发展的道路上离不开每一位客户的支持与帮助!在未来,愿我们携手共创酒业辉煌! 2019年第100届成都春季糖酒会即将开幕,火速陶艺全体同仁诚挚邀请您“天下第一会”参加! 时 间:2019.3.

  • 2019/01/12【四川酒包装设计】新年气息的白酒包装设计是什么样的?

    >“无事小酌怡性,逢节豪饮助兴”,酒越来越成为中国人饭桌上必不可缺的东西。无论是传统节日还是舶来的节日,或者是商家为了刺激消费创造的节日,但凡可以抓住机会进行营销的,各大白酒品牌都不会错过。马上就要年关了,各大品牌也纷纷推出了自己的新年限量白酒,这些白酒包装从设计上来说无不充满着浓厚的新年气息。今天四川酒包装设计领跑者火速创意与你一起说说为什么各大酒企要设计如此多不同节日寓意的白酒包装设计? 首先我们需要了解的是白酒包装设计与白酒之间的关系,其实白酒与白酒的包装设计之间应该是密不可分、互相依赖、

  • 2019/01/11四川陶瓷酒坛批发厂家告诉你挑选酒坛应注意的三点

    >四川作为全国为数不多的几个主产陶瓷酒坛的地方,一直是全国各地酒企首选的酒坛批发区。陶瓷酒坛因其透气性好,白酒存于其中可以起到催陈和加速老化的作用,白酒存于其中经过一段时间后会变得更香醇,因此许多酒企选择它作为盛酒容器;而四川生产的陶瓷酒坛作为全国各地的酒企首选是因为我们生产的陶瓷酒坛使用的是四川特有的高岭土为原材料,这种材质生产的陶瓷酒坛透气性和吸水性更好,并且四川生产的陶瓷酒坛与全国其他地方的陶瓷酒坛相比价格更低。那么作为酒企在选择陶瓷酒坛时应该如何挑选呢? 无论是在网上购买陶瓷酒坛在收到货

  • 2019/01/11四川小型酿酒设备哪家好?火速科技领跑

    >作为四川创业开酒厂的新晋创业者,对于如何选择酿酒设备?应该注意哪些事项,四川哪家的酿酒设备值得信赖等等问题,困扰着众多的酿酒行业新手。酿酒设备的好坏,直接决定了酒的品质,因此,我们在选择酿酒设备的时候应该慎重。火速科技作为思创小型酿酒设备的领跑者,到底有哪些优势呢? (一)先进的酿酒设备 火速科技(成都)生物研究所的生料酿酒工艺的配套设备, 装置主要部分由蒸馏釜、酒蒸汽输送管和冷凝器组成。其工作原理是:炉腔加热时,炉腔、导热水管及烟囱四壁迅速将热量传导给蒸汽室,由于导热水管的作用,使热循环加速,